We went to the market (Vogeltjesmarkt) on Saturday in Antwerp and needed some portobellos. But the vendor offered us all portobellos he had left (which were 12 huge ones) for a small price, since he was going on holiday anyway. And so, we were ‘stuck’ with 12 gigantic portobellos. We needed six to make burgers, in which the bread roll is replaced by portobellos, to … Lees verder My own vegan portobelloburgers
Ik heb iets nieuws ontdekt en ik was instant verliefd. ‘Young green jackfruit’ oftewel onrijp jackfruit in blik. Gevonden in Sun Wah aan het centraal station in Antwerpen. Echt super om vlees mee te vervangen, in bijvoorbeeld de Vlaamse klassieker ‘stoofvlees’. Waarom? door het lang te stoven krijgt het een draderige structuur, net zoals bij ‘echt’ stoofvlees. Super! Qua smaak is het vrij neutraal, ik … Lees verder Vegan ‘stooffruit’
Pastinaak, wortel, limoen, mini-paddenstoel en fris slaatje Het zoete van de pastinaak en de wortel weegt goed af tegen het bittere van het witloof. Met de subtiele limoensmaak erbij heb je een goede combinatie van zuur, zoet en bitter. Voor 2 personen // duur +/- 1 uur 30 min. (witloof moet lang garen, je kan intussen wel iets anders doen) Het gevulde witloof is volledig … Lees verder Vegan Gevuld witloof
gepekelde citroen, olijven, feta + raïta Voor 3 personen // duur +/- 1 uur Benodigdheden Voor de stoofpot 1 blik kikkererwten (tip: bewaar het vocht voor vegan chocomousse) 1 ajuin, fijngehakt 2 teentjes look, fijngehakt 125 g olijven (met look) 1/2 gepekelde citroen (te vinden in Marokkaanse winkels) 1 klein potje tomatenpuree (geconcentreerd) 2 wortelen, in halve cirkels 2 stengels bleekselder, fijngehakt 1 halve rode … Lees verder Marokkaanse stoofpot
Paddenstoelen, pikante paprikacoulis Courgettepasta! One of my favourites :). Het is zo gemakkelijk en eens je de juiste manier van bereiden hebt gevonden, mis je de échte pasta absoluut niet meer. Je kan er natuurlijk de saus die je wil bijmaken, maar dit recept is een beetje specialer en ik vond het heel lekker. Het is overigens ook vegan, aangezien ik sojaroom gebruikte. Mijn beste … Lees verder Vegan Courgettepasta met paddenstoelroomsaus
Ricotta, paddenstoelen, kerstomaat, boerenkool Benodigdheden Voor > 2 personen // +/- 600 Kcal per pers. // duur +/- 1 uur 15 min. +/- 10 blaadjes savooikool (of groene witte kool, boerenkool) Voor de saus 750 g kerstomaten 3 el tomatenpuree 3 tenen look 2 takjes verse tijm extra vierge olijfolie peper en zout Voor de vulling 250 g ricotta 40 g geraspte parmezaanse kaas … Lees verder ‘Cannelloni’ van kool
lisafoods 